1. Bánh căn trứng – Món ăn "nhỏ mà có võ"
Ở Bảo Lộc, bánh căn không ồn ào như Đà Lạt. Nó mộc mạc, vừa giòn, vừa mềm, vừa nóng hổi. Chỉ cần một cái lò đất nung, người bán nhẹ tay đổ bột, cho thêm quả trứng gà ta, một lát hành lá, đậy nắp lại – mùi thơm đã phả khắp góc phố.
Cái hay ở đây là nước chấm: không đơn thuần là nước mắm. Người ta pha mắm nêm, thêm mỡ hành, tóp mỡ và ít xoài bào sợi. Ăn vào – vừa béo, vừa chua, vừa giòn, vừa mềm. Cái dư vị ấy, đi xa rồi vẫn nhớ.
2. Bún riêu ốc – Thức quà sáng ấm lòng người xa xứ
Trời Bảo Lộc thường se lạnh buổi sáng, chẳng gì tuyệt hơn khi được húp một muỗng nước lèo nóng hổi, thơm mùi mắm tôm và hành phi. Bún riêu ở đây đặc biệt có thêm ốc – con ốc nhỏ nhưng dai, giòn và sạch, khiến món ăn thêm phần phong phú.
Mỗi tô bún là một tổ hợp màu sắc: đỏ của cà chua, vàng của đậu hũ chiên, nâu của huyết, xanh của rau sống. Người Bảo Lộc ăn uống giản dị nhưng không qua loa – và bún riêu là minh chứng rõ nhất.
3. Cơm lam gà nướng – Vị rừng gói trong mẹt tre
Đến Bảo Lộc mà bỏ qua món này thì thật thiếu sót. Gà nướng được ướp với sả, ớt, mắc khén, nướng trên than hồng đến khi da vàng óng. Cơm lam thì nếp dẻo, bỏ vào ống tre, nướng chín, dậy mùi gạo thơm lừng.
Món ăn thường được bày trên mẹt tre, kèm muối tiêu xanh và rau rừng. Vị mặn, cay, thơm, béo – hòa quyện trong cái lạnh của cao nguyên khiến thực khách không chỉ ăn mà còn... thưởng thức bằng cả tâm hồn.
4. Lẩu cá tầm – Ngọt lành giữa sương chiều
Nếu phải chọn một món vừa hợp với khí hậu se lạnh, vừa mang đậm bản sắc núi rừng, thì đó là lẩu cá tầm. Cá tươi, dai, không tanh; nước lẩu ngọt thanh từ xương và măng chua, dứa, cà chua, thêm chút sả và rau sống vùng cao.
Ngồi quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, nghe tiếng mưa lất phất rơi ngoài hiên, nhấp thêm ly rượu cần nhẹ – ấy là lúc hiểu rằng Bảo Lộc không chỉ có cảnh đẹp mà còn có “tình” trong từng món ăn.
5. Bánh ướt lòng gà – Thơm, mềm, đậm đà đến bất ngờ
Thoạt nghe tưởng món Đà Lạt, nhưng bánh ướt lòng gà ở Bảo Lộc có nét riêng. Bánh tráng vừa đủ dẻo, lòng gà xào kỹ với hành tây, ngò và tiêu, rưới thêm chút mắm chua ngọt tự pha. Mỗi quán lại có cách biến tấu riêng – nhưng điểm chung là: ăn một lần là ghiền.
Có lẽ bởi món này không quá cầu kỳ nhưng lại mang đến cảm giác gần gũi. Ăn khi đói thì ngon, mà ăn khi buồn lại thấy ấm lòng.
6. Chè dưỡng nhan – Món tráng miệng “đẹp người đẹp nết”
Không chỉ các bạn nữ mê, mà cánh mày râu Bảo Lộc cũng khó lòng từ chối món này. Chè được nấu từ tuyết yến, nhựa đào, hạt sen, long nhãn, kỷ tử… thanh mát, nhẹ bụng. Vừa giải nhiệt, vừa... làm đẹp da từ bên trong.
Giá rẻ, sạch sẽ, lại bổ dưỡng – đây là món nên thử sau khi đã "càn quét" no nê khắp hàng quán Bảo Lộc.
7. Cà phê phố núi – Không chỉ là đồ uống, mà là trải nghiệm
Người Bảo Lộc không uống cà phê cho tỉnh táo. Họ uống để tận hưởng. Thành phố này có rất nhiều quán cà phê – từ kiểu nhà sàn, nhà gỗ đến container view đồi chè. Nhưng dù là quán nào, cà phê cũng phải “đúng chuẩn” – nghĩa là đậm, thơm, nguyên chất và không vội vàng.
Một ly cà phê nóng, một khung cửa sổ nhìn ra thung lũng sương mờ – ấy là khoảnh khắc khiến người lữ hành muốn ở lại thêm vài ngày.
8. Trà sữa hoa đậu biếc – "Nét trẻ" giữa lòng thành phố cổ
Giới trẻ Bảo Lộc có món ruột là trà sữa pha với hoa đậu biếc. Màu xanh tím đẹp mắt, vị thanh, không gắt, topping đa dạng – vừa uống vừa ngắm trời xanh. Một sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, giữa chất riêng phố núi và gu ẩm thực Gen Z.
Không quá đắt, lại hợp vị – món này khiến du khách thích thú và thường xuyên tìm lại vào lần ghé tiếp theo.
9. Mì Quảng – Ẩm thực xứ Quảng ở đất B’Lao
Nghe lạ nhưng có thật. Ở Bảo Lộc, những gia đình người Quảng đã mang theo món ăn quê hương, biến nó thành một phần của ẩm thực địa phương. Mì vàng, tôm, thịt, trứng cút, rau sống và nước lèo sánh – không thiếu thứ gì.
Dù không “chính gốc” như ở Đà Nẵng hay Quảng Nam, nhưng mì Quảng ở Bảo Lộc có cái chất riêng: giản dị, vừa miệng, và quan trọng nhất là mang vị thân quen.
Vậy, Bảo Lộc ăn gì? Câu trả lời là: ăn bằng tất cả giác quan
Ẩm thực nơi đây không hào nhoáng, không cần PR rầm rộ. Nó chỉ lặng lẽ níu chân người bằng hương – vị – tình. Mỗi món ăn đều kể một câu chuyện: về con người, khí hậu, thói quen sống và cả nỗi nhớ quê của những người con tha hương.
Vậy nếu một ngày bạn ghé ngang Bảo Lộc, hãy dành thời gian cho chiếc bụng của mình. Vì đôi khi, món ăn bình dị lại là thứ làm nên cả chuyến đi đáng nhớ.
